Intolleranti (alimentari): non si nasce, più spesso si diventa

Spesso confuse con le allergie alimentari, le intolleranze sono reazioni avverse del nostro organismo nei confronti di alcuni tipi di alimenti che si manifestano senza il coinvolgimento del sistema immunitario. Dovute alla mancanza o alla carenza di enzimi che permettono di digerire determinate molecole presenti negli alimenti, hanno una fisiologia ancora non completamente chiara anche agli esperti.
Ma come riconoscere se siamo alle prese con un’intolleranza alimentare o con un’allergia agli alimenti? Come poter identificare l’elemento che scatena il nostro malessere? E come gestire la situazione?
Nella prima puntata della seconda stagione di LineaSalute, risponde alle domande del pubblico il dottor Mario Di Gioacchino, presidente della Società italiana di Allergologia, Asma e Immunologia clinica.

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